これでわかった水戸納豆の謎

自然食品

東京新聞出版部 中日新聞東京本社
岡村青　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2001年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784808307233

内容情報

[BOOKデータベースより]

納豆がもつさまざまな側面を、時代、社会状況、業界の動向、納豆消費と国民嗜好、ルーツや伝播などをレポートした納豆の本。

第１章　納豆業界―その仁義なき戦い（関ヶ原の合戦―新たなターゲットは関西；小粒ばかりがなぜモテる）
第２章　納豆は“庶民の味方”（むかし納豆は兵糧であった；納豆のルーツはアジア系；江戸の朝は納豆から；納豆容器も時代を映す鏡）
第３章　茨城産納豆“全国制覇物語”（水戸納豆はレールに乗って；わらつと納豆ご難時代；「おかめ」が笑った流通革命）
第４章　納豆、トレンディ・フードとなる（業界再編―二極分化へ加速；納豆もヘルシーフードへイメージチェンジ；新たなマーケティングはヤング層）
第５章　納豆、二十一世紀もますます元気！（大豆と風土；国内産大豆か輸入大豆か；国民皆食―納豆と豆腐）