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- 食と健康の文化史
-
薬になる食べものの話
丸善ブックス 084
- 価格
- 1,760円(本体1,600円+税)
- 発行年月
- 2000年05月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784621060841
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[BOOKデータベースより]
コンブ、ヨモギ、トウガラシ、茶、ミルク…食べものが体を作り健康を維持するという伝統栄養学を縦糸に、それが人々の生活の中で文化的・歴史的にどのような影響を与えてきたのかを横糸に、「人間」と「食の営み」との関わり合いについて興味深く解説する。
1 薬食の森(コンブ往来;薬草の母・ヨモギ;トウガラシとキムチ文化;窮極の飲みもの・茶 ほか)
2 薬食の経(加薬のすすめ;西洋食医学の伝統;石薬から草根木皮へ;アルコールと医の誕生 ほか)