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価格：440円（本体400円＋税）
【2013年06月発売】
価格：514円（本体467円＋税）
【1995年11月発売】
価格：3,960円（本体3,600円＋税）
【2015年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
管理栄養士国家試験出題基準に完全に準拠した養成施設の教科書。２０００年４月から施行される栄養所要量の第６次改定など、新しい知識、政策を導入し、２１世紀の栄養士・管理栄養士の養成に適応するよう、版を改めた。
公衆栄養の概念
公衆栄養学の歴史
公衆栄養と人口問題
国民栄養の現状と課題
食料の需要と供給
食生活の変遷
栄養行政
国民栄養調査
栄養所要量
食生活指針〔ほか〕