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[BOOKデータベースより]
子どもたちよ「発酵ロマン」を抱け!授業は「世界一臭い食べ物」の体験から始まった。生ゴミを肥沃な土に変える。脱色・脱臭。汚水処理。薬品製造。動物脂を植物油に変える…。超能力微生物が人類の未来を救う。五十冊を超える小泉武夫の話題本のなかで、最もやさしく語られた本。
故郷酒蔵・屋根の上インタビュー
[日販商品データベースより]授業1 「匂い」と「臭い」の強烈体験授業
授業2 「発酵」って何だろう?
授業3 発酵食品を自分たちの手でつくる
研究室インタビュー
授業4 酒蔵見学―見た、聞いた、嗅いだ、味わった
授業5 手づくり発酵食品試食会
授業6 「発酵ロマン」を語る―番組の反響とその後
授業後インタビュー
甘酒のつくり方からガン・エイズに効く微生物まで。小泉教授が語る、世界を救う微生物学講座入門。21世紀は発酵の時代だ。