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- 講座食の文化 第4巻
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家庭の食事空間
味の素食の文化センター 農山漁村文化協会
石毛直道 山口昌伴- 価格
- 7,124円(本体6,476円+税)
- 発行年月
- 1999年07月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784540990236
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[BOOKデータベースより]
「食べること」を文化として考えていくのが「食の文化」。本講座は、味の素および味の素食の文化センターが1980年より開催してきた「食の文化シンポジウム」および「食の文化フォーラム」の成果をまとめたもの。
序章 家庭の台所・食事空間の構図
第1章 台所という空間
第2章 台所道具の原像
カラー企画 つくる場所の100年
第3章 食器の美学
第4章 食卓の風景