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- 講座食の文化 第2巻
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日本の食事文化
味の素食の文化センター 農山漁村文化協会
石毛直道 熊倉功夫- 価格
- 7,124円(本体6,476円+税)
- 発行年月
- 1999年01月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784540980886
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[BOOKデータベースより]
序章 日本食文化史の課題
第1章 日本食の原像
第2章 日本の食材
第3章 外来の食文化の定着
第4章 転生する異文化の食
カラー企画 絵と「もの」でみる日本の食事文化史
第5章 食の美学
第6章 世界のなかの日本