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[BOOKデータベースより]
食の過去・現在・未来を語る。
1 食の文化を語る(食の過去・現在・未来)
2 さまざまな食材(米の食べ方;豆腐と雑穀;ジャガイモとトウガラシ ほか)
3 料理の歴史と生活(料理する心;料理と盛り付け;日本人と肉食文化 ほか)