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価格:2,420円(本体2,200円+税)
【2022年12月発売】
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【2022年12月発売】
[BOOKデータベースより]
日本独毒の昆布やカツオブシのダシの素晴らしさ、感動的なトマトや豆腐との出会い、元気が出る万能味噌やナス焼き等々―。素朴な方法で本物の美味を引き出す雁屋流クッキングの数々を紹介しながら、うまし国日本の「食事情」をみわたした、究極の食べものエッセイ。
深遠なるだしの味
おいしい水
たまご焼き
完熟トマト
山芋
手前味噌
器も味のうち
ラーメンとだし
ジャムの楽しみ
二日酔いには、ビーフシチュウが一番
シドニーの中華街〔ほか〕