[BOOKデータベースより]
ハーブの秘密のパワーを栄養学的に詳述！認知症予防ほか、健康に役立つ。視力の向上、リラックス効果、免疫力を高める、アンチエイジング、血圧調整、ホルモン機能調整、抗酸化作用、抗菌、抗がん作用ほか。
料理に使われるハーブ（ミント／ハッカ；パセリ；ガーリック／ニンニク ほか）
花を楽しむハーブ（プリムラ／サクラソウ；ポピー／ヒナゲシ；ケシ（アヘンケシ） ほか）
薬として使われるハーブ（ダンディライオン／セイヨウタンポポ；カモミール／カミツレ；クローバー／ムラサキツメクサ ほか）
ハーブはBC1500年のエジプトのパピルス文書にも記載があるように、長いあいだ私たちの生活において、料理、香水の材料、医術や呪術など、さまざまな場面で活用されてきました。本書では、その中から身近な60種を「料理に使われるハーブ」「花を楽しむハーブ」「薬として使われるハーブ」に分け、美しい図版とともに紹介。それぞれの特性を生かした料理への活用法、各地の民間療法、効用、ハーブにまつわる伝承、神話、歴史的・文芸的エピソードなどを織り交ぜ、ハーブのちからをあますところなく伝えます。巻末には栄養成分表や用語集に加え、花言葉や世界各国のハーブ事情なども紹介、コンパクトながらに楽しい情報が満載の一冊です。
英米で活躍する認定栄養士ダリア・マオリが、各ハーブの効果的な利用法をアドバイス！
ハーメルンの笛吹きが、町からネズミを連れ出すときにポケットに入れていたハーブとは？
――答えは本の中に。
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