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文芸社 大草昭
点
ビール全般にわたり、その歴史、製造方法、特徴をわかりやすく解説。また、ビール王国ドイツのビール見聞記や発泡酒・地ビールについても詳しくレポート。
第1章 日本のビール史と酒税法(ストックビール詣で;日本の麦酒税の歴史;ドイツのビール税の歴史;副原料とビールの性質)第2章 発泡酒創世紀とそのルネッサンス(発泡酒誕生物語;イモビールのルネッサンス)第3章 地ビールについてあれこれ(米国のクラフト・ブルーイング;ドイツのガストハウス・ブラウエライ)第4章 定番ビールの歴史と現状(ケルシュ;アルト;ミュンヒナー;ピルスナーとピルス;ヴァイスビヤ)
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1位
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[BOOKデータベースより]
ビール全般にわたり、その歴史、製造方法、特徴をわかりやすく解説。また、ビール王国ドイツのビール見聞記や発泡酒・地ビールについても詳しくレポート。
第1章 日本のビール史と酒税法(ストックビール詣で;日本の麦酒税の歴史;ドイツのビール税の歴史;副原料とビールの性質)
第2章 発泡酒創世紀とそのルネッサンス(発泡酒誕生物語;イモビールのルネッサンス)
第3章 地ビールについてあれこれ(米国のクラフト・ブルーイング;ドイツのガストハウス・ブラウエライ)
第4章 定番ビールの歴史と現状(ケルシュ;アルト;ミュンヒナー;ピルスナーとピルス;ヴァイスビヤ)