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[BOOKデータベースより]
攻略ポイントを徹底分析した解説で、試験突破を完全サポート！章末に一問一答式の確認問題！要点を整理したイラストが満載！ためになる調理関連の脚注も充実！
１ 公衆衛生学
[日販商品データベースより]２ 食品学
３ 栄養学
４ 食品衛生学
５ 調理理論
６ 食文化概論
調理師試験の各科目の要点をわかりやすく整理し、覚えることを見やすく編集しました。試験と同じ「公衆衛生学」「食品学」「栄養学」「食品衛生学」「調理理論」「食文化概論」の構成です。イラストや図表も数多く掲載し、見やすく理解しやすい紙面なので一発合格も可能です。章末には実践的な問題も用意しました。隠してチェックできる赤シート付きです。