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[BOOKデータベースより]
魚料理専門のシェフが伝授。目からウロコが落ちる至極のワザ58。
1 フリットフリットフリット!
[日販商品データベースより]2 醤油よ、さようなら。わさびも、さようなら。
3 ソテーの肝‐皮をしっかり焼けば、ほらご馳走に!
4 ふつうのアクアパッツアに飽きた人へ。
5 やっぱり、パスタが好き
6 真鯛vs平目スーパー3変化
7 依田シェフ流
8 煮るの極意「煮込む」のではなく「煮る」
9 イカ、いかが?
10 ホッとひと息。スープで和むほんのひと時。
ズバリ「魚介と野菜」をテーマにします!
◎その理由は……
目の前が早川漁港という好条件の、依田シェフのお店では、当たり前のように“朝獲れ魚”を仕入れています。依田シェフ自身も競りの資格を持つほ
ど魚介への知識も豊富です。
◎そして……
ココ、大きなポイントですが、よほどのことがない限り、依田シェフのお店ではお肉を出しません。相模湾の魚介と地元の野菜??これが依田シェフの真骨頂なのです。