本・コミック: 口に入れるな、感染する！/ポール・ドーソンブライアン・シェルドン久保尚子:オンライン書店Honya Club com

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口に入れるな、感染する！

危ない微生物による健康リスクを科学が明かす
ＤＩＤ　ＹＯＵ　ＪＵＳＴ　ＥＡＴ　ＴＨＡＴ？

価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
発行年月: 2021年09月
判型: Ａ５
ISBN: 9784772695732

内容情報
[BOOKデータベースより]

ドリンクに入れる氷・レモンから、どれだけ細菌が移る？床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫？家族や友達と食べ物をシェアすると１００万細菌増えている。手洗い後にどう乾かすかが問題だ！・「９９．９％」抗菌表示は当てにならない。バースデーケーキのロウソクを吹き消すと、吹き消さないときより１万２０００％増！の細菌が…。身近な暮らしに潜む健康リスクを数字で知る。

Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　不思議な微生物ワールドを探る
１　その表面についている―細菌たちが危ない存在になるとき（５秒ルールは正しい？―床に落とした食べ物をすぐ拾ってもダメなわけ；ご注文はお決まりですか？―レストランのメニュー表には要注意！）
２　空気や水によってどう拡散する？―ミクロの落下傘部隊のように（ロウソクを吹き消しているのか細菌をケーキにかけているのか―バイオエアロゾルで集団内に急速に広まる；その汚れた手で触らないで―手を清潔に保つために有効なこと；ハンドドライヤーは細菌拡散機？―手洗い後にどう乾かすかが問題だ）
３　移送メカニズム―微生物が拡散していく意外な経路（ドリンクに何を入れますか？―氷やレモンからどれほど細菌が移るか；ちょっと味見させて―友情の輪とともに病気も広めている；映画館のポップコーン―夢中で観ているあいだに手や口、座席などから細菌が；ディップソースの二度漬け―ソースのなかに口を丸ごと突っ込むようなもの）
Ｅｐｉｌｏｇｕｅ　リスクを理解して、飲食を楽しもう！

[日販商品データベースより]

●身近にひそむ細菌・ウイルスによる健康リスクを数字で知る ●

・床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫？
・ドリンクに入れる氷・レモンから、どれだけ細菌が移る？
・家族や友達と食べ物をシェアすると10万細菌増えている?
・レストランのメニュー表にはどれだけ細菌が生息している？
・手洗い後にどう乾かすかが問題だ！
・「99.9％」抗菌表示は当てにならない
・バースデーケーキのロウソクを吹き消すと、
　吹き消さないときより1万2000％増の細菌が！

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身近にひそむ健康リスクが、科学的なデータによって見えてくる。
著者みずからの実験による驚きの発見が満載！

★竹内薫さん、絶賛書評！
身近な感染リスクを厳密かつユーモラスに紹介
ーー『日本経済新聞～目利きが選ぶ3冊

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::著者::
ポール・ドーソン
クレムソン大学教授。食品科学博士。世界食品物流機構（WFLO）の科学諮問委員。
NYタイムズ、ワシントン・ポスト、ウォール・ストリート・ジャーナルなど多数メディアに寄稿。

ブライアン・シェルドン
ノースカロライナ州立大学の食品微生物学名誉教授。食品科学・技術博士。
微生物による感染の研究などを多くの学術誌に発表。

::訳者:: 久保尚子
翻訳家。訳書にダニエル・M・デイヴィス『美しき免疫の力』、
キャシー・オニール『あなたを支配し、社会を破壊する、AI・ビッグデータの罠』など。

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::目次::

プロローグ：不思議な微生物ワールドを探る

■Part1 その表面についている
細菌たちが危ない存在になるとき

1章 ● 5秒ルールは正しい？
床に落とした食べ物をすぐ拾ってもダメなわけ

2章 ● ご注文はお決まりですか？
レストランのメニュー表には要注意！

■Part2 空気や水によってどう拡散する？
ミクロの落下傘部隊のように

3章 ● ロウソクを吹き消しているのか、細菌を吹きかけているのか
バイオエアロゾルで集団内に急速に広がる

4章 ● その汚れた手で触らないで
手を清潔に保つために有効なこと

5章 ● ハンドドライヤーは細菌拡散機？
手洗い後にどう乾かすかが問題だ

■Part3 移送メカニズム
微生物が拡散していく意外な経路

6章 ● ドリンクに何を入れますか？
氷やレモンからどれほど細菌が移るか

7章 ● ちょっと味見させて
友情の輪とともに病気も広めている

8章