内容情報
[BOOKデータベースより]
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世界の３９の国と地域の料理と、その後ろに隠された歴史と文化。南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ、中東の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ…。名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。初心者にも作れる、それぞれの地域のレシピも掲載！グルマン世界料理本大賞２０１５ ＵＫ「食の紀行」部門グランプリ受賞！
ヨーロッパ（フランス；スペイン；ポルトガル；イタリア；東ヨーロッパ；ドイツ；スカンジナビア）
中東（トルコ；レバント地方；イスラエル；イラン）
アジア（インド；タイ；ベトナム；中国；朝鮮；日本）
アフリカ（エチオピア；西アフリカ；モロッコ）
南北アメリカ（カリフォルニア；ルイジアナ；メキシコ；カリブ諸島（ジャマイカ）；ペルー；ブラジル；アルゼンチン）
ヨーロッパからアジアまで、世界３９か国の食文化と代表的な料理について、歴史や文学、文化にまつわる逸話を交えながら綴る。〈受賞情報〉グルマン世界料理本大賞ＵＫ「食の紀行」部門グランプリ（２０１５年）
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食べ物が分かれば、世界が分かる！ ヨーロッパから中東、南北アメリカ、アフリカ、そして日本を含むアジアまで、世界中の39か国の食文化と代表的な料理について、歴史や文学、文化にまつわる逸話を交えながらつづる。また誰もが手に入る食材を使い、簡単に各国の代表的な料理が再現できるレシピも掲載！