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[BOOKデータベースより]
春キャベツは甘みを増し、鯛は爽やかな磯の香を放ちはじめ、トマトは甘酸っぱさを濃厚にする。なすはふんわりと真綿のように、桃は果汁の旨みを充満させる。あっさり味に生まれ変わる鯖。きのこは土の香りをいっそう深め、白菜は潜在能力を引き出される。最上の肉汁をまとう豚ばら肉、そして豆腐は滋味豊かになる。これ、ぜんぶ「蒸す」のチカラ。
春(春キャベツと帆立貝の蒸しもの;ムール貝のレモングラス蒸し ほか)
[日販商品データベースより]夏(塩豚蒸しキムチのせ;蒸しラタトゥイユ ほか)
秋(根菜蒸しバーニャカウダソース;れんこんと豚ばら肉の蒸しもの ほか)
冬(鱈とねぎの柚子蒸し;せりとはんぺんの蒸しもの ほか)
春キャベツは甘みを増し、鯛は爽やかな磯の香を放ち始め、トマトは甘酸っぱさを濃厚にする…。本当の味を楽しむなら、「蒸す」のがいちばん。驚くほどたくさんの味と表情が楽しめる「蒸し料理」を紹介するレシピ集。