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[BOOKデータベースより]
定番焼物(脆皮焼肉―豚バラのサクサク焼き;蜜汁叉焼―豚チャーシュー;黒椒排骨―豚スペアリブの黒胡椒焼き)
家禽類(脆皮鶏―龍皇赤鶏のパリパリ焼き;香辣鶏―龍皇赤鶏のスパイシー焼き;焼鴨―鴨のロースト)
滷醤冷菜(〓油鶏―龍皇赤鶏の香味漬け;貴妃鶏―龍皇赤鶏香港式蒸し鶏ねぎ生姜添え;沸山分蹄―豚スネの冷菜)
伝統名菜(〓肉―干し豚バラ肉;正宗塩〓鶏―龍皇赤鶏の岩塩包み焼き;富貴鴨―鶏の古式包み焼き)