- 中国くいしんぼう辞典
-
みすず書房
崔岱遠 李楊樺 川浩二
- 価格
- 3,300円(本体3,000円+税)
- 発行年月
- 2019年10月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784622088271
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[BOOKデータベースより]
多様な風土に、さまざまな文化が混在する中国でおいしいものを追い求める“吃貨”くいしんぼうたちの胃袋をとらえた垂涎必至の絶品エッセイ!
家で食べる(紅焼肉;青団;春餅 ほか)
[日販商品データベースより]街角で食べる(頭脳;〓巴菜;炒肝児 ほか)
飯店で食べる(〓干糸;夫妻肺片;龍井蝦仁 ほか)
中国は広い。東西南北に風土は異なり、いくつもの民族や文化が混在している。しぜん、飲食の伝統も土地によってさまざまだ。時代が流れ、人びとの身なりや住む家、街のようすはすっかり変わってしまったが、食卓に上る器の中の食べ物だけは、いまなお中国の文明に特有の痕跡をとどめている。
そんな人びとの肺腑に沁みついた味の数々を、「家で落ちついて食べる料理」「街角で気ままに楽しむ料理」「レストランで味わう精緻な料理」に分け、情感ゆたかに描き出す。味わい深い文章と香ばしいイラストで、中国でおいしいものを追い求める“吃貨”(くいしんぼう)たちの胃袋をとらえた、垂涎必至の絶品エッセイ!