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最新版 ビジュアル図解 Do books
同文舘出版 河岸宏和
いま、「食の安全」を考える。誰もが知っておきたい食品工場の衛生管理と“安全な食品”とは何かがよくわかり、食品事件の裏側が見えてくる!
1章 食品工場はこんな働きをしている2章 食品工場を見学してみよう3章 食品工場はこんな部門に分かれている4章 安全な食品をつくるためのポイント5章 働く人の安全を考える6章 食品工場の商品開発のポイント7章 生産管理はこうして行う8章 流通センターの役割を考える9章 クレームはお客様からのプレゼント10章 工場を管理するために知っておきたいこと
食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、興味の高まる食品工場の品質管理や安全管理から、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりやすく解説する。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
いま、「食の安全」を考える。誰もが知っておきたい食品工場の衛生管理と“安全な食品”とは何かがよくわかり、食品事件の裏側が見えてくる!
1章 食品工場はこんな働きをしている
[日販商品データベースより]2章 食品工場を見学してみよう
3章 食品工場はこんな部門に分かれている
4章 安全な食品をつくるためのポイント
5章 働く人の安全を考える
6章 食品工場の商品開発のポイント
7章 生産管理はこうして行う
8章 流通センターの役割を考える
9章 クレームはお客様からのプレゼント
10章 工場を管理するために知っておきたいこと
食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、興味の高まる食品工場の品質管理や安全管理から、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりやすく解説する。