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[BOOKデータベースより]
女将とスタッフたちが創り出す唯一無二の「日本の宿」がここにあります。あなたの五感で体感してください。
第１章 女将の仕事、スタッフの仕事
第２章 おもてなしの極意
第３章 お身体の不自由なお客様へ
第４章 和室の作法
第５章 日本の酒と茶の基礎知識
第６章 日本料理の基本とマナー
第７章 アレルギーと宗教上の食べ物
第８章 地震、火災、食中毒からお守りする
第９章 旅館ホテルのこれからの役割