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[BOOKデータベースより]
この本では、産地、流通の謎から、外食店の秘密、人気食品のカラクリまで、私たちがふだん口にしているものが、どのように作られ、どのように加工され、どのように運ばれているのか―食をめぐる裏事情を大追跡しました。いわば「食」をめぐる裏話のレストラン。“読む食材”を心ゆくまでご堪能いただければ幸いです。
１ お客に言えない食品売り場の秘密
２ ラーメン、寿司…街のお店の裏話
３ 産地から流通まで食べ物の裏のウラ
４ 身近な食の気になる大疑問
５ 食をめぐる噂の意外な真相
６ 知ってるだけで一目おかれる食べ物の雑学