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[BOOKデータベースより]
遺伝子組み換え食品、クローン牛から環境ホルモン、ビタミン神話まで…あふれる食の裏側に迫る“滅亡の食事学”。
第１章 滅びの食材―こんなものを食べていたのか（有機無農薬野菜に幻想を抱いてないか；天然水は本当に安全でいられるか；化学調味料と脳障害の抜き差しならない関係；人工甘味料は身体をどう変えてしまったか ほか）
第２章 飽食の代償―こんなふうに食べてきたのか（食卓にあふれる発ガン物質；日本にもはや長寿村は存在しない；飢えなくなった我々の悲劇；「一日三食を規則正しく」の愚 ほか）
第３章 生き残りの食卓―こんな未来が待っているのか（バイオ食品が食卓を根底から覆す；母乳からダイオキシンの衝撃；食物連鎖で蓄積する毒性物質；一切れのトンカツに託された未来 ほか）