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[BOOKデータベースより]
巻頭特集
[日販商品データベースより]食事と栄養
食を取り巻く環境
各種成分表
食事摂取基準と食品群
調理の基本
2023年度版からサイズが大きくなりＡＢ判に。日本食品標準成分表2020年版（八訂）全食品掲載。カラーで食品写真を豊富に掲載。