この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 栄養士養成課程のための栄養学実験実習・演習
-
価格:2,200円(本体2,000円+税)
【2014年04月発売】
ゲスト さん (ログイン) |
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、洋書など在庫も充実
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
価格:2,200円(本体2,000円+税)
【2014年04月発売】
[BOOKデータベースより]
1 人間と食品
[日販商品データベースより]2 食品成分表と食品の分類
3 食品の主成分
4 食品の分類
5 食品の物性
6 食品の表示と規格基準
7 加工・保蔵と食品成分の変化
簡潔かつ要点を押さえた、食品学の「教えやすい」教科書。食品の成分、素材を中心に、国家試験で頻出される食品成分表、表示、規格基準について詳細に述べる。加工・保蔵と食品成分の変化についても取り上げる。