この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 世界の食べもの
-
価格：1,133円（本体1,030円＋税）
【2013年05月発売】
- 麺の文化史
-
価格：1,386円（本体1,260円＋税）
【2006年08月発売】
- 日本の食文化史
-
価格：3,520円（本体3,200円＋税）
【2015年11月発売】
- レシピで味わう世界の食文化
-
価格：2,090円（本体1,900円＋税）
【2018年09月発売】
- 石毛直道 食の文化を語る
-
価格：4,180円（本体3,800円＋税）
【2009年04月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
本書では、植物栽培や動物飼育を扱い、植物に関する各章はすべて、どこでどのようにして、誰が最初に栽培化したかを述べ、その後の地球的広がりと地理的伝播について記述。動物性食物の章では狩猟動物、バイソン、魚から家畜化された動物に至るまでを扱い、ヒトを含めてすべての動物の植物界への依存を示している。
Ａ 穀類
[日販商品データベースより]Ｂ 根菜類
Ｃ 野菜
Ｄ ナッツ
Ｅ 食用油
Ｆ 調味料
Ｇ 動物性食物
食物、栄養、文化、健康をキーワードに、食の歴史を狩猟採集民の時代から現代に至るまで、網羅的に解説した大著。本巻では農耕文化に焦点を絞り、世界中で栽培されている植物と飼育されている動物の歴史を述べる。