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[BOOKデータベースより]
果物、野菜、山菜、キノコ類、海藻類、香辛料、ナッツ、魚介、畜肉、嗜好飲料、乳製品、アルコール類など約３５０の食材の香りをまとめた事典。
アオサ
[日販商品データベースより]アオノリ
アサツキ
アサノミ
アサフェチダ
アサリ
アジ
アジョワン
アズキ
アスパラガス〔ほか〕
果物，野菜，山菜，穀類，キノコ，海藻，香辛料，畜肉，魚介，飲料，アルコールその他の約350の食材の香りをとりあげて簡潔に解説した，五十音配列の辞典。内外の資料から調査した香気成分のデータを掲載。〔内容〕イチゴ／グレープフルーツ／スダチ／バナナ／マンゴー／アオノリ／ケール／シュンギク／ナス／ネギ／パセリ／ノビル／ライムギ／マツタケ／ミックススパイス／アロエ／シナモン／アーモンド／サンマ／ポーク／コーヒー／ラム／しょうゆ／ミルク／他