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現代応用化学シリーズ 5
朝倉書店 一島英治
点
第1部 酵素化学(酵素反応の特性;酵素の構造;酵素の基質特異性;酵素反応速度論;酵素の活性中心;酵素の活性調節)第2部 酵素工学(酵素工学と社会へのインパクト;固定化酵素とバイオリアクター、バイオセンサーへの展開;医療と酵素;食品工業と酵素)
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
第1部 酵素化学(酵素反応の特性;酵素の構造;酵素の基質特異性;酵素反応速度論;酵素の活性中心;酵素の活性調節)
第2部 酵素工学(酵素工学と社会へのインパクト;固定化酵素とバイオリアクター、バイオセンサーへの展開;医療と酵素;食品工業と酵素)