- 鮨水谷の悦楽
-
- 価格
- 692円（本体629円＋税）
- 発行年月
- 2008年08月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784167717988
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[BOOKデータベースより]
あの『ミシュランガイド東京２００８』で見事星三つを獲得した鮨の名店を、人気マンガ「きららの仕事」の原作者が、長年にわたって取材を重ね、お店のすべてを読み解く。一月から十二月の四季の移ろいを鮨ネタを通して再現し、味わいつくす。現在の日本の鮨を代表する職人が何故に、ミシュランの最高峰になったのか、読めばわかる。
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