内容情報
[BOOKデータベースより]
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調理師免許、野菜ソムリエの資格を持つＶ６長野博、初のレシピ本。調理法、食材、栄養、味―作ってなっとく！食べてなっとく！美味しくてカラダにいい料理のコツと知恵を大公開。
春に食べたいなっくめし（春キャベツ；サバ ほか）
夏に食べたいなっとくめし（鰹；枝豆 ほか）
秋に食べたいなっとくめし（カブ；サンマ ほか）
冬に食べたいなっとくめし（鮭；レンコン ほか）
いつでも食べたいなっとくめし（牛肉；豚肉 ほか）
調理師免許、野菜ソムリエの資格を持つＶ６長野博、初のレシピ本。美味しさを引き出す調理のコツ、食材の栄養素とそれを壊さずいただくための知恵…。舌もカラダも満足の、美味しい「なっとくレシピ」８４品を公開。
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【1日4軒、計1万軒以上の飲食店を食べ歩いた男】として知られるV6の長野博は調理師免許を持ち、野菜ソムリエの資格も有する料理上手。そんな著者が自慢の腕を披露した小社雑誌『Tarzan』での連載の単行本化。「美味しくて」「カラダに良い」をコンセプトにした素材選び、使い方、調理のコツを【なっとく】するまで突き詰めています。読んで【なっとく】、作って【なっとく】、食べて【なっとく】する料理ばかり。長野 博ファンはもちろん、カラダのことを考えた料理を作りたい・食べたい方にもおすすめ。