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[BOOKデータベースより]
素材の味を生かした、心と体にやさしいスープ７６品。スープと一緒に味わいたい、各国のコラムも充実！
世界を旅する定番スープと雑穀・豆スープ（東南アジアの食文化を旅する；モンゴル・ウズベキスタン・中国・韓国の食文化を旅する；中近東・北アフリカの食文化を旅する；ロシア・ウクライナの食文化を旅する；ヨーロッパの食文化を旅する；北欧・中欧の食文化を旅する；北米・中南米の食文化を旅する）
[日販商品データベースより]冷たいスープ＆デザートスープ（世界の冷たいスープとデザートスープを楽しもう！）
著者が世界中を旅して教わった家庭の味を、食文化のコラムを交えて紹介した1冊です。本書で紹介するレシピは、本場の味を再現しながらも、日本で手に入る食材で手軽に楽しめるようアレンジされています。食材から出る出汁だけで作れる、心と体にやさしいスープを約80品紹介しています。