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- 日本の食の近未来
-
思文閣出版
熊倉功夫
- 価格
- 2,530円(本体2,300円+税)
- 発行年月
- 2013年03月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784784216789

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[BOOKデータベースより]
日本の伝統的食文化としての和食の行方
日本における家族の変化と食生活
食空間と将来
「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて―アーユルヴェーダを照射版として
高齢者と食の満足―韓国の高齢者福祉施設を例に
鼻で食べることと目で食べること
国民食になった餃子―受容と発展をめぐって
食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末