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Q&Aハラールを知る101問

ムスリムおもてなしガイド

解放出版社
福島康博 

価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2018年05月
判型
A5
ISBN
9784759263404

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内容情報
[BOOKデータベースより]

急増する来日ムスリム観光客インバウンド・マーケットを掘り起こせ!食事のタブーの理解、信仰に配慮した接客、施設・備品の工夫。飲食店、宿泊施設、観光業で働く人必読の書!

第1部 イスラームとムスリムの現状(旅するムスリム;イスラームの教義とムスリムの日常生活;イスラームへの誤解を解く;イスラームに基づく産業)
第2部 外国人ムスリム観光客へのおもてなし(ムスリム対応の先進的な取り組み;ムスリム対応の実際;飲食店の対応1 食材と調理;飲食店の対応2 接客と業態別の対応;宿泊施設の対応;各種施設での対応)

[日販商品データベースより]

来日するムスリム観光客の接客について、飲食店や宿泊施設などが注意しなければならないポイントをQ&A方式で優しく解説。店舗づくりから食材・調理の選択、接客まで、マネジメントのノウハウをすべて網羅。ハラール理解のための決定版!

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