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[BOOKデータベースより]
全国「餃子の町」の共演 知る人ぞ知る個性派「餃子タウン」（福島餃子；宇都宮餃子；浜松餃子 ほか）
[日販商品データベースより]人気店の餃子 各地で絶大な人気 チェーン店の餃子（神保町・スヰートポーヅ；亀戸・亀戸餃子本店；浅草・餃子の末ッ子 ほか）
旨い餃子の基本技術―焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子（焼き餃子の基本技術；焼き餃子のバリエーション；水餃子の基本技術 ほか）
日本各地の人気店に、餃子に対する熱い思いとあわせて、評判の味をつくり出すに至った経緯や、味づくりのポイント、独自の技術についても取材。さらに味わい深い餃子づくりの参考になる１冊。