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[BOOKデータベースより]
大坪俊孝（日本鉄板焼協会認定師範 株式会社梅の花）
[日販商品データベースより]井上一則（日本鉄板焼協会認定師範 ホテル日航福岡「鉄板焼銀杏」料理長）
吉本義秋（日本鉄板焼協会認定準師範 「上通レンガ亭」オーナーシェフ）
楠本章（日本鉄板焼協会認定師範 「お座敷フレンチラ・カシェット」シェフ）
塚田泰伸（日本鉄板焼協会認定師範 「鉄板割烹爽」オーナーシェフ）
小椋大助（日本鉄板焼協会認定師範 ホテルグランヴィア京都鉄板焼「五山望」）
西岡廣（日本鉄板焼協会認定準師範 「すてーき西岡」代表）
綾部誠（日本鉄板焼協会認定師範 「鉄板焼憩家」オーナーシェフ 「鉄板焼銀明翠ＧＩＮＺＡ」総料理長 マースガーデンウッド御殿場レストラン事業部総料理長兼支配人）
岩井利憲（日本鉄板焼協会認定師範 名古屋東急ホテル「レストランロワール」アシスタントシェフ）
三島尚道（日本鉄板焼協会認定師範 ホテルトヨタキャッスル「鉄板焼煖」料理長）
坂本真樹（日本鉄板焼協会認定師範 ホテル日航金沢「鉄板焼銀杏」シェフ）
神辺孝則（日本鉄板焼協会認定師範 「鉄板焼銀座おのでら」総料理長）
半野雄大（日本鉄板焼協会 「銀座うかい亭」料理長）
中田武史（日本鉄板焼協会認定師範 東急ハーヴェストクラブ「ＶＩＡＬＡ箱根翡翠」洋食料理長）
「ステーキを焼く」をテーマに製作した１冊。各出演者の料理の紹介だけでなく、各人が研鑽の中で築いてきた、鉄板焼調理人としての調理の考え方、そして、日頃から抱いている接客の心得についてまとめた。