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[BOOKデータベースより]
醤油、塩、味噌…タレづくりの配合、作り方、味づくりの考え方を人気ラーメン店の店主が伝授。
試作 人気店店主が考案するタレの新レシピ（らぁ麺 胡心房；神泉のらぁめん屋 うさぎ；ＢＡＳＳＯ ドリルマン；本枯中華そば 魚雷；麺哲支店 麺野郎 ほか）
[日販商品データベースより]繁盛店のタレ大公開！！（６９“Ｎ”ＲＯＬＬ ＯＮＥ；せたが屋；中華めん処 道頓堀；西尾中華そば；中華そば カドヤ食堂 ほか）
人気のラーメン店店主のタレ 味づくりの考え方
らぁ麺胡心房・ラーメンぜんや・支那そばきび神田本店・味噌らーめん酔亭などの人気店店主が考案するタレの新レシピを紹介。さらに、繁盛ラーメン店が現在スープと合わせているタレの材料と作り方を大公開。