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[BOOKデータベースより]
野菜を主役・脇役に、多彩に活用して仕上げる新発想技法。
大鉢料理
[日販商品データベースより]先附・前菜
酒肴・一品料理
お造り
焼物・揚物
野菜を魅力にした献立二例
煮物
お椀
飯物
デザート
今、野菜の魅力をしっかり引き出した、体に良い、おいしい料理が求められている。野菜を主役にした料理はもちろん、魚貝や肉を引き立てる脇役として野菜を使った料理など、多彩に野菜を活用した日本料理を紹介。