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[BOOKデータベースより]
ダメな店はまるで分かっていない。儲けている店はどんどん実践している。そんな知らなきゃ損の必勝策が、この一冊でまるわかり。
第1章 秘策が満載!「メニュー」の儲け方(「メニュー戦略」の見直しで利益を出す!―利益を減らすメニューは思い切って整理!;儲けを生む「頭のいい仕入れ術」―市場に足を運ぶことは大切。でもナメられたらアウト! ほか)
第2章 攻めの「仕掛け」でどんどん儲ける!(激戦下で新規客を増やす「攻めの販促」―「店を利用したくなる」様々な仕掛けで、新規客を掴め!;儲けをしっかり確保する「販促の知恵」―目先の効果に惑わされず、長期的視野で計画を練ろう ほか)
第3章 儲かる「店づくり」のコツ・大公開(ローコストでお客を呼ぶ「店の顔づくり」―低コストで高い集客効果が得られる小道具、書体、色;激しい競合に勝つ「店頭アイキャッチ」―巨大アイキャッチ&照明で離れた位置からお客に訴求 ほか)
第4章 頭のいい人「人の活用」で儲かる店に(「ユニフォーム・身だしなみ」が好印象の店になる―ここがお客に不快感を与える!きちんとチェック&改善を;「従業員評価の見直し」で店を立て直す!―従業員の立場に見合った目標を!達成度を計り、やる気を出させる ほか)
第5章 「店の体質」強化で儲けを逃さない!(「犯罪・災害」から店を守る知恵―犯罪には発生しやすい状況がある!特に気をつけたいのはココ;信頼を得るための「クレーム防止&対処法」―「不満→クレーム→怒り」の流れを断つことが大切! ほか)