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[BOOKデータベースより]
ビジネスに、観光に、知っておくと絶対役立つ「米国外食最新事情」。
第1章 日本食ブームはどのようにして起きたか
[日販商品データベースより]第2章 日本食ブームの主役、寿司
第3章 パワーアップする寿司以外の日本料理
第4章 日本食ブームの脇役たち
第5章 日本食を取り巻く環境
終章 アメリカ人の食生活を変える日本の食文化
アメリカでは日本食がブームとなって久しい。過去40年間の日本食普及の経緯をアメリカ内部から見守ってきた著者が、アメリカにおける日本食の「葛藤」の数々を紹介し、米国外食最新事情を伝える。