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フランス菓子の伝統と芸術性 旭屋出版mook
旭屋出版 島田進
今を切り取るような菓子だけでなく、古い伝統とその背後に広がる豊かな物語に触れずして、フランス菓子の魅力を手にしたとは言えない。パティシエ・シマの島田進が、若いパティシエに向けてその定番と創作を紹介。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
今を切り取るような菓子だけでなく、古い伝統とその背後に広がる豊かな物語に触れずして、フランス菓子の魅力を手にしたとは言えない。パティシエ・シマの島田進が、若いパティシエに向けてその定番と創作を紹介。