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- 進化したプティ・ガトーアンディヴィデュエル
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より新しい味とフォルムを求めて
旭屋出版mook
旭屋出版
桜井修一
- 価格
- 2,750円(本体2,500円+税)
- 発行年月
- 2004年09月
- 判型
- A4変
- ISBN
- 9784751104569
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[日販商品データベースより]
今、フランスのパティシエの間では、1人前の小さなガトーを「アンディヴィデュエル」と呼ぶのが主流になっている。本書は、著者のアンディヴィデュエルを10項目に分けて紹介する美味しい1冊。