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フランス菓子のしくみ再発見 旭屋出版mook
旭屋出版 川村英樹
ブルターニュで最初に心打たれた郷土菓子から、リゾート地のホテルで学んだアシェット・デセール、キャラメルとアントルメのプチ・ガトー、重ね技のチョコレートなど、旬のパティシエの最新作を紹介。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
ブルターニュで最初に心打たれた郷土菓子から、リゾート地のホテルで学んだアシェット・デセール、キャラメルとアントルメのプチ・ガトー、重ね技のチョコレートなど、旬のパティシエの最新作を紹介。