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[BOOKデータベースより]
ブドウの品種、アルコール度数、甘口から辛口まで、いろいろなパターンのワインを自分好みに応じて自由自在に作り出す。
第１章 ワインつくりの基礎知識（ワイン発酵のメカニズム；酵母の種類；糖度とアルコール度数の関係 ほか）
[日販商品データベースより]第２章 ワインつくりの実際―市販の生食用ブドウでつくる（赤ワインつくり；白ワインつくり）
第３章 ワイナリーを超えるヤマブドウワインつくり（ヤマブドウワインつくり）
発酵のメカニズムや糖度とアルコールの関係、器材など、ワインの基礎知識を解説した上で、市販の生食用ブドウを使ったワイン作りを紹介。また著者のワインに対する考えや独自の醸造技術について詳細に記す。