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スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで
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価格：1,430円（本体1,300円＋税）
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[BOOKデータベースより]
スパイスを輸入・販売するインドアメリカン貿易商会の３代目、シャンカール・ノグチがお届けするスパイス＆カレー指南書。スパイスについて知り、スパイスでカレーを作りたい人のための情報が満載！香り立つような写真のスパイス図鑑は一見の価値あり！
１ ノグチ家のスパイスライフ（祖父はインドの革命家 祖母は日本のインド料理名人；僕が受け継いだスパイスライフとビジネス ほか）
２ スパイスライフのＡＢＣ（地図とデータと年表で見るスパイスの世界；スパイスって何！？ ほか）
３ スパイス図鑑（クミン；コリアンダー ほか）
４ スパイス混ぜワザ合わせワザ（基本編―ミックススパイスの調合；応用編―ミックススパイス×ＢＢＱ）
５ ノグチ家のスパイス料理レシピ（３代目同士のスパイス対談―インド料理の“南北問題”とは？（シャンカール・ノグチ×ナイル善己）；東西南北インド料理マップ ほか）