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[BOOKデータベースより]
築地で生まれ、育った筆者が、今の築地、昔の築地を語り尽くし案内します。筆者の幅広い交遊は、単なるガイドブックにない築地の人情までもガイド。食品栄養学の権威、ドクター成瀬の「食材蘊蓄講座」も掲載。場内・場外よりすぐりの１４０店舗を紹介。全店舗リスト、便利な地図も掲載。
第１章 「場外」を歩く、「場外」で食べる
[日販商品データベースより]第２章 「場内」を歩く。魚河岸とやっちゃ場
第３章 蒲鉾屋四代目とお魚博士の「かまぼこ」対談
第４章 築地の歴史と未来
巻末資料 築地マップ＆データベース
築地で生まれ、育った著者が、今の築地、昔の築地を語り尽くし案内する。場内・場外選りすぐりの１４０店舗を紹介するとともに、築地の人情までもガイド。食品栄養学の権威・ドクター成瀬の食材蘊蓄講座も掲載。