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[BOOKデータベースより]
好評『食材図典』の第２弾。身近なのに知らない加工食材の世界。パン、パスタ、チーズから漬物、納豆、香辛料まで総項目数２０００。１テーマ１見開きで、見やすく、楽しく、引きやすく。生鮮食材編の３０００点を上回る３５００点以上の図版を駆使。
魚介類・藻類加工品
[日販商品データベースより]肉・卵・乳加工品
野菜・キノコ加工品
果実・ナッツ加工品
穀類・豆・芋加工品
調味料、香辛料
西洋料理の食材
エスニック料理の食材
中国料理の食材
好評『食材図典』の第２弾。干物、納豆、漬物などの伝統食材、パン・パスタ、チーズ、ハム・ソーセージなどの外国食材、調味・香辛料まで幅広く紹介。西洋・中国・エスニック料理の食材も網羅。