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[BOOKデータベースより]
1 公衆栄養学の概念
[日販商品データベースより]2 公衆栄養の歴史
3 わが国の食生活と栄養問題の変遷と現状
4 わが国の栄養問題の現状と課題
5 食事摂取基準における栄養疫学的解説
6 わが国の栄養政策
7 栄養疫学
8 公衆栄養学で必要な統計
9 地域栄養マネジメント
10 公衆栄養プログラムの展開
11 国際栄養
管理栄養士・栄養士が、栄養実践行動をする上で必要な疫学的考え方、また、栄養実態把握や改善効果の評価に必須である統計学の知識を平易に解説するテキスト。管理栄養士国家試験出題基準に十分に対応した内容。