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価格：649円（本体590円＋税）
【2010年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
日本旅館できめ細やかな“おもてなし”をしてくれるのは、なぜ女性の“おかみ”なのか？昭和５０年代頃、旅行番組や旅雑誌等のメディアによって“つくられた”おかみイメージに迫りつつ、女性の仕事としての“旅館のおかみ”の実態を追究。家族の中に入り、家事と家業をともに担ってきたおかみたちの生の声を聞き取って成された労作。
序章 旅館営業の歴史と「おかみ」
[日販商品データベースより]第１章 「おかみ」前史
第２章 「おかみ」の誕生
第３章 「おかみ」イメージのゆくえ
第４章 イメージと現場の相克―小括として
第５章 旅館の女主人から「おかみ」へ
第６章 「おかみ」の選択と創造
終章 「旅館おかみ」とは―企業体として、家族として
民俗学・観光学・女性学の諸分野を横断する野心作！
日本旅館できめ細やかな“おもてなし”をしてくれるのは、なぜ女性の“おかみ”か？ 昭和50年代頃、旅行番組や旅雑誌等によって“つくられた”おかみイメージに迫りつつ、女性の仕事としての“旅館のおかみ”の実働を追究。家事と家業を担ってきたおかみたちの声を聞き取る。