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[BOOKデータベースより]
現在、私たちは、人類の活動が環境変動の主要因を成す「人新世」を生きており、その中で、深刻な健康危機に直面しています。私たちは、この危機にどう対応すべきでしょうか。本書では、食を切り口に、具体的な事例を紹介しながら、健康と環境の理想的な未来を提示します。
第１章 人類と健康の歴史
[日販商品データベースより]第２章 食と健康と環境
第３章 パンデミックの可能性
第４章 エコヘルスの誕生
第５章 食と寄生虫の切っても切れない関係
第６章 健康ブームに潜む魚食の真実
第７章 人新世を生きるための新しい健康観
現在、私たちは、人類の活動が環境変動の主要因を成す「人新世」を生きており、その中で、深刻な健康危機に直面しています。私たちは、この危機にどう対応すべきでしょうか。本書では、食を切り口に、具体的な事例を紹介しながら、健康と環境の理想的な未来を提示します。