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[BOOKデータベースより]
第０章 クラフトビール事始め
[日販商品データベースより]第１章 原料―ビールは何からつくるの？
第２章 醸造―ビールはどのようにしてつくるの？
第３章 充填―ビール出荷に向けて
第４章 洗浄・殺菌―安心・安全なビールのために
第５章 設備・レシピ―ビールの個性はここで決まる
第６章 開業まで―ビールをつくりはじめる前に
第７章 品質―美味しいビールを守るために
第８章 終わりに
クラフトビール（地ビール）の原料，醸造法，設備の仕組みだけでなく運営面のノウハウも平易に伝授。魅力的なカラー図とコラムで解説。〔内容〕原料/醸造，充填/設備，レシピ/開業まで/品質/終わりに/申請書類資料/酒税帳簿書式