- 世界の中華料理図鑑
-
- 価格
- 1,980円（本体1,800円＋税）
- 発行年月
- 2022年06月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784058018088
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[日販商品データベースより]
【地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ】から、中華料理の図鑑が登場！
奥深すぎる中華料理を、中国と世界を歩き続けてきた地球の歩き方が徹底解説。本場中国の多彩な料理から、世界に広がった中華ルーツのメニューまで一挙紹介。現地の食文化を掘り下げる雑学や、取材先で知り得た旅コラム、国内のガチ中華レストラン情報も！
本書には以下の内容が収録されています。
●基礎知識
中華料理の区分／料理分布図／中国四大料理＆八大料理とは？
世界の中華の総論・中華料理の伝搬図
●中国の中華料理
四川料理 ／ 上海料理 ／ 北京料理 ／ 広東料理 ／ 湖南料理 ／ 福建料理 ／ 東北料理 ／ 雲南・貴州料理
家庭料理 ／ 地方料理 ／ 麺料理 ／ 珍料理 ／スイーツ／ 小吃シャオチー ／外食トレンド
祝祭日の食事／酒・ビール・おなじみのソフトドリンク／調味料・香辛料
●中華料理コラム
朝食／コンビニのイートイン文化／ 機内食 ／ 駅弁 ／スマホ決済文化
農家菜／夜市／結婚式／フードコート／中華料理名を分解してみる
●世界の中華料理
台湾／香港／マカオ／韓国／日本／シンガポール・マレーシア／タイ
ベトナム／インド／アメリカ・カナダ／オーストラリア／アフリカ
世界のチャイナタウン（イギリス、フランス、ペルーほか）
※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。