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価格：836円（本体760円＋税）
【2025年05月発売】
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[BOOKデータベースより]
イタリア料理は食材の料理だといわれる。気候に恵まれたイタリアには豊かな食材が数多くあるので、それに簡単に手を加えるだけで、美味しい料理となる。食材の香りや味わいがそのままお皿に残るのだ。シンプルであるがゆえにごまかしがきかない。ローマ、トスカーナ、ピエモンテ、シチリア、ヴェネト、エミリア―地方色豊かな食とマンマの愛情たっぷりの料理、心温かな人たちと出会うひと皿の旅。イタリアグルメガイド『ガンベロ・ロッソ・レストランガイド』の覆面調査員を務めた愛あるエピソードも。
第１章 「個室」のないレストラン ローマ
第２章 “シンプル”と“わかりやすさ”の魅力 トスカーナ
第３章 幸せの記憶を呼び覚ますラザーニャ エミリア
第４章 人々の知恵が詰まった奥深い一皿 ヴェネト
第５章 地味だが一度行ったら離れられない ピエモンテ
第６章 地中海文明と食をたどる シチリア
第７章 頑なさと美食 サルデーニャ
第８章 リストランテの向こう側